■中国中医科学院广安门医院肿瘤科 郑红刚 Qv+,;@UyV
sp4b*]:*
在中医理论中,食物如同中药,也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌,故有“药食同源”之说。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础。预防癌症,远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。 o`s~$,dW
$uF4+0`f
玉米 ,n7ue{N K
[5mGmGjK
■主要营养成分 4*9?u'l&Tm
\K|h0K>iT%
蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等。 |)THy:'
!B
b<Wcr
■食疗效果 /|8{30?
IxT1)]a*
含有类胡萝卜素及叶黄素,可预防白内障;膳食纤维可改善便秘,预防肠炎、肠癌。镁含有抑制癌细胞蔓延发展的作用。硒可在体内与致癌物质结合,将致癌物排出体外。 `
RthC&h
0Imsp}{
■医生的叮嘱 U
M;W
qEEq<#V*H'
玉米买回来存放时,不要去除包裹的叶片,最好使用报纸把玉米包裹起来,放进冰箱储存,避免放在潮湿的地方,因为玉米一旦受潮,容易长出霉菌,产生黄曲霉素,可能增加致癌的几率。 f"{xlEq0
Y
@{
.g\
■营养师提醒 ;]7lF5Uv
:u^n&yk
玉米叶容易积存农药,最好将外叶剥除,放入清水中充分清洗干净。 :X;~|!bq?
Z{ -%s{(
玉米不宜久放,放置过久,容易流失营养素和水分。 !I@~<U[
N`{Y {z)s
■中医小偏方 ip.JQM6}!
Fd*zc1
取玉米心3根切碎,加入600毫升水一起煮,浓缩至一半即可,每日饮用3次,对于合并肾炎的肿瘤患者有益。 VLi. E
c
SUf6mb
■食物之间 CsFwlz@2nD
.107c&/ffk
玉米+土豆=淀粉含量过高 /9H5w 2n'
:O!n+g
说明:玉米与土豆大量同食会使体内吸收太多的淀粉,经常大量食用,容易使体重增加,血糖上升。 m=)/T
>gI\cLG
玉米+可乐=干扰钙质吸收 0| o59Pq$6
V%fOjGD
说明:玉米与可乐均富含磷,两者若经常同食,可能摄取过多的磷,易干扰体内钙的吸收与储存。 k8^5o%_
!
s=b^rm
土豆 ~ \\"D7H
TU1k:YX
■主要营养成分 ^G0>_Kb
q;se6Q#
蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C,钾、钙、铁、锌、镁等。 V&J M-i
";6GJm7j
■食疗效果 Js|3!=b't5
UBBX?SRK
土豆中的醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质,以利排出体外;酚类成分能抑制致癌物的活化,发挥抗癌作用;钾能帮助机体排泄过剩的水分,收缩肾脏血管,有利尿作用,适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。 FK64N(Dh
X8G<Da
■医生的叮嘱 8J}L#?%
BT
^(i`W
土豆含有极少量的毒性物质——龙葵素,适量食用不会对人体造成危害;但是未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆,龙葵素含量会高出正常的土豆4至5倍,过量食用就会引发中毒症状。 k1QdYeJV
fx!o
■营养师提醒 eCQ_/_|j
7-h'K6$M
新鲜土豆富含酚类物质,对于癌症具有抑制作用,将新鲜的土豆削皮榨汁饮用,效用最佳,只是口味令人较难接受。此外,土豆汁是极佳的制酸剂,可用于治疗消化不良。 g?^kqJ.
\^C=|';Y=E
■中医小偏方 2 D|Z_4
|N\P@9ti
取土豆200克,番茄100克与榨菜40克,加入适量水一起煮汤,酌加调味品后饮用,有助于提高肿瘤患者的食欲。 m#+Dz~f
%rAZ?Ic~8
■食物之间 vsXS(O@pl
i{O 2T .
土豆+芋头=淀粉摄取过量 X-JRxW['F
[ O':5"E
说明:土豆与芋头都是淀粉含量很高的根茎类食物,经常大量使用,容易摄取过多热量,使体重增加。糖尿病患者若两者同时食用,其中糖类含量太多,会使血糖上升。 oUxg/C"N
N0
4an4
土豆+食用醋=干扰体内淀粉分解 Na\Xc]/+
=[#WY&=*3
说明:土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸,会干扰体内淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而发酵或腐败,大量食用会影响健康。 !ZU?P9B
4 klL[j#
南瓜 4'':";s<:
| Q_<tBp
■主要营养成分 U1X044`
T=Ex7 .
蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等。 PX{
bu=m\
xZb5]h`
■食疗效果 pr; [)
=Tj @G1s-
类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙;膳食纤维能助消化,预防便秘与结肠癌,并能延缓小肠对糖的吸收速度;铬可促进胰岛素正常分泌,有防治糖尿病的作用。 v%d,cd~-8
;$Fdw(hT
■医生的叮嘱 } $o
7AGudhjl
南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致,颜色愈深者,类胡萝卜素的含量就愈多;如果食用过量,容易使色素沉淀,引起皮肤暂时性发黄,只要停止食用,就可以自然复原。 *E?6-
Y#)KUl7#
■营养师提醒 S]LjZ=
r,PYbb}w
南瓜所含的类胡萝卜素耐高温,加油脂烹炒,更有助于人体摄取吸收。使用南瓜做馅料时,不宜切碎或去除汁液,这样容易使其中水溶性的营养成分流失。 n}pvai
"]mv:}
■中医小偏方 S:&1
h,
$w3O3!`V
肺癌咳嗽患者,可取南瓜200克与少量冰糖,加适量水煮至软熟食用。放化疗致脱发者,可取南瓜子放入锅中,加水以小火慢煎后食用,每日20粒。 vJ5Z@/c$U/
{xKetQ
■食物相克 vA/k;#*B:
b9(F")A>
南瓜+醋=影响淀粉分解消化 B~TL}KD
~
Q]?Ti0(
说明:含淀粉的南瓜与含有醋酸的醋同食,会干扰淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而腐败,不利健康。 \[U~
8vHzEt
南瓜+猪肝=影响人体吸收铜 &!{B+7E
4jo"=E Ck
说明:南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜,会降低对铜的吸收,还可能造成腹胀。 xTL>z*JL}
ZTnECT3
|
一共有 0 条评论